கேரளாவில் தினமும் ஏன் மரவள்ளிக்கிழங்கு சாப்பிடறாங்கன்ற ரகசியம் தெரியுமா?

கேரளாவில் தினமும் ஏன் மரவள்ளிக்கிழங்கு சாப்பிடறாங்கன்ற ரகசியம் தெரியுமா?

மரவள்ளிக்கிழங்கு என்பது வற்றாத தாவரமான கசவா கிழங்குகளின் அடர்த்தியான ஸ்டார்ச் தயாரிப்பு ஆகும்.

மரவள்ளிக்கிழங்கு

இது கப்பா என அழைக்கப்படும் கேரளாவின் பிரதான உணவுகளில் ஒன்றாகும், இது காலை உணவாகவோ அல்லது சிற்றுண்டாகவோ பரவலாக உட்கொள்ளப்படுகிறது. இந்தியாவின் வடக்கு மற்றும் மேற்கு பகுதிகளில், இது சபுதானா என்று அழைக்கப்படுகிறது, இது இந்து சடங்குகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

மரவள்ளிக்கிழங்கு வேர் மாவு, உணவு, செதில்களாக மற்றும் முத்துக்களாக தயாரிக்கப்படுகிறது, அவை இனிப்பு, நொறுங்கிய பஜ்ஜி, பொரியல் மற்றும் பிணைப்பு முகவராக தயாரிக்கப்படுகின்றன. மேலும் என்ன? மரவள்ளிக்கிழங்கு முற்றிலும் பசையம் இல்லாத தயாரிப்பு. மரவள்ளிக்கிழங்கு ஒரு வளமான ஆற்றல் மற்றும் அதிக கிளைசெமிக் குறியீட்டு உணவு, நிறைவுற்ற கொழுப்பு மற்றும் சோடியம் குறைவாக உள்ளது. செலியாக் நோய், பசையம் உணர்திறன் மற்றும் நட்டு ஒவ்வாமை உள்ளவர்களுக்கு பசையம் இல்லாத, தானியமில்லாத ஸ்டார்ச் சிறந்தது.

மரவள்ளிக்கிழங்கின் ஆரோக்கிய நன்மைகள்

பசையம் இல்லாதது

மரவள்ளிக்கிழங்கு ஒரு பசையம் இல்லாத ஸ்டார்ச் மற்றும் செலியாக் நோய் உள்ளவர்களுக்கு ஒரு நல்ல வழி, ஏனெனில் பசையம் தவிர்ப்பது அறிகுறிகளிலிருந்து விடுபடுவதற்கான ஒரே சிகிச்சையாகும். தின்பண்டங்கள், இனிப்பு வகைகள், மாவு மற்றும் தடிப்பாக்கிகள் போன்ற பல வகையான பசையம் இல்லாத தயாரிப்புகளில் இதை இணைக்க முடியும். பலவகையான உணவுகளை அகற்ற வேண்டிய அவசியமின்றி பசையம் இல்லாத தயாரிப்புகளின் பரந்த தேர்வு உள்ளவர்களுக்கு இது வழங்குகிறது.

ஆரோக்கியமான எடை அதிகரிப்பு

எடை குறைந்த மற்றும் எடை அதிகரிப்பதில் சிக்கல் உள்ளவர்களுக்கு டாபியோகா ஸ்டார்ச் ஒரு சிறந்த வழி. பல சுகாதார நிலைமைகள் தனிநபர்கள் உடல் எடையை அதிகரிக்க வேண்டும் மற்றும் பதப்படுத்தப்பட்ட ஆற்றல் அடர்த்தியான உணவுகளுக்கு செல்லாமல் ஆரோக்கியமான எடையை வைக்க முயற்சிக்கும் விளையாட்டு வீரர் கூட தேவை. மரவள்ளிக்கிழங்கு இயற்கையாகவே கலோரி அடர்த்தியாக இருப்பதால், இது சர்க்கரைகள் அல்லது எண்ணெய்கள் இல்லாமல் ஒட்டுமொத்த மொத்த கலோரிகளை அதிகரிக்க முடியும்.

ஆற்றலை அதிகரிக்கிறது

கார்போஹைட்ரேட்டின் நன்மை மற்றும் கொழுப்பு குறைவாக இருப்பதால், மரவள்ளிக்கிழங்கு ஒரு ஆற்றல் பூஸ்டராக விரும்பத்தக்க விருப்பமாக இருக்கும். இது கொழுப்பைச் சேர்க்காமல் உற்சாகப்படுத்துகிறது, உங்களைத் திருப்திப்படுத்துகிறது மற்றும் இனிப்புகளுக்கான தேவையற்ற ஏக்கத்தைத் தடுக்கிறது. மரவள்ளிக்கிழங்கு எடுத்துக்கொள்வது உங்கள் உடலுக்கு நாளுக்குத் தேவையான ஆற்றலைக் கொடுக்கும் ஒரு சுலபமான வழியாகும்.

சோடியம் குறைவாக உள்ளது

மரவள்ளிக்கிழங்கில் சோடியம் குறைவாக உள்ளது மற்றும் உணவில் உப்பின் அளவைக் குறைக்க விரும்புவோருக்கு ஒரு நல்ல வழி. மேலும், இனிப்பு, சிற்றுண்டி அல்லது உணவில் இருந்து பலவிதமான குறைந்த சோடியம் உணவுகளாக இதை மாற்றலாம்.

சமையல் பயன்கள்

மரவள்ளிக்கிழங்கு தூள் சூப்கள் மற்றும் பிற உணவுகளுக்கு தடிமனாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. இந்த மாவு ரொட்டி, கேக், குக்கீகள் மற்றும் இனிப்பு துண்டுகள் தயாரிக்க பரவலாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. கேரள மரவள்ளிக்கிழங்கில் மசாலாப் பொருட்களால் சமைக்கப்பட்டு சுவையான கறிகளுடன் உட்கொள்ளப்படும் ஒரு பிரதான உணவு. ஆற்றல் அடர்த்தியான சாதுவான உணவின் ஒரு பகுதியாக பால் அல்லது மோர் சேர்ப்பதன் மூலம் இது ஒரு கஞ்சியாக வழங்கப்படலாம் என்பதால் இது குழந்தைகளுக்கு சிறந்த உணவாக இருக்கும்.